Клуб „Млад сомелиер“ е създаден за ученици от IX – XI клас с интерес към винената култура, ресторантьорството и професията сомелиер. Обучението обхваща теоретични и практически модули, посветени на винопроизводството, винените региони, сортовете грозде, правилното сервиране, декантиране и съчетаване на вино с храна.
През учебната година учениците участват в занятия в учебния ресторант, посещения на изби и винени магазини, дегустации и практически демонстрации. Програмата е с продължителност 72 часа.
Основни дейности
- История на лозата и виното. Роля на сомелиера
- Запознаване с винени карти и работа с пособия на сомелиера
- Световни и български винени региони; сортове грозде
- Технология на производство и съхранение на вино
- Техники за сервиране и декантиране на бели, розе, червени и пенливи вина
- Основи на дегустацията – правила, стъпки, оценка
- Съчетаване на вино с храна и представителни изяви
График на клуба: ТУК…
Ден: Четвъртък
Час: 13:15
Кабинет: Учебен ресторант
Ръководител: Веселка Василева
Участници: Ученици от XI до XI клас
